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1、感官指標
檢驗項目 標準 檢驗方法 檢驗頻率
色澤 棕褐色至深褐色 目測 每批
風味 應具有冬瓜固有的滋味與香氣,
無異味
品嘗 每批
組織 呈均勻粘稠的透明液體,
復水后呈透明的淡褐色液體
目測 每批
雜質 無肉眼可見的外來雜質 目測 每批
2、理化指標
檢驗項目 標準 檢驗方法 檢驗頻率
可溶性固形物(20℃折光法) 65-72°Bx GB/T 12143 每批
pH值 6.0-9.0 GB/T 10468 每批
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